0120-309-093夏の食欲が落ちたときに
―火を使わず作れる、栄養がとれる簡単ごはん
厳しい暑さが続くと、「なんだか食欲がわかない」「食事の支度をするのもおっくう」と感じることが増えてきます。かといって、そうめんや冷たい飲み物だけで済ませてしまうと、栄養がかたよって、かえって夏の疲れを長引かせてしまうことも。
今回は、火を使わず、あるいはほとんど使わずに作れて、しっかり栄養がとれる簡単ごはんのアイデアをご紹介します。
目次
なぜ夏は食欲が落ちるの?
「夏はどうも食欲ない」と感じるのには、理由があります。暑さで体力を消耗するうえ、冷たいものを口にする機会が増えて胃腸が疲れがちに。さらに、暑さによる自律神経の乱れも、食欲不振につながるといわれています。
夏の食欲不振のときの食事で大切なのは、「たくさん食べること」よりも「少しでも栄養のあるものを口にすること」。無理なく続けられる工夫が、夏バテ対策の第一歩です。
食欲がないときこそ、少しでも「栄養」を
特に高齢者の夏の食事では、注意したいことがあります。食が細くなると、体を支えるたんぱく質や水分が不足しやすく、体力の低下や脱水につながりかねません。「食欲がないから、まあいいか」と食事を抜いてしまうのは、できるだけ避けたいところです。
暑い時期こそ意識してとりたいのが、体をつくるたんぱく質と、疲労回復に関わるビタミンB₁。この2つを、火を使わずに手軽に補う方法を見ていきましょう。
火を使わず作れる、栄養がとれる簡単アイデア
① 冷奴を、栄養たっぷりにアレンジ
冷たいお豆腐は、のどごしがよく、良質なたんぱく質がとれる夏の味方。そのままでも十分ですが、かつお節・しらす・納豆・キムチなどをのせれば、栄養も食べごたえもぐっとアップします。刻んだみょうがや大葉を添えれば、香りで食欲も湧いてきます。
② 缶詰の「のっけごはん」
サバ缶・イワシ缶・ツナ缶は、開けるだけでたんぱく質がとれる優秀な常備食材。温かいごはんや冷やしごはんにのせて、しょうゆやごまをひとふりするだけで一品になります。青魚の缶詰なら、DHA・EPAも一緒に摂れるのがうれしいところです。
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③ ネバネバのっけそうめん
定番のそうめんも、納豆・オクラ・めかぶ・とろろなどの「ネバネバ食材」と、卵をのせるだけで栄養バランスが整います。つるりと食べやすく、食欲がない日でもお腹に入りやすいのが魅力です。
④ 火を使わない、手軽なたんぱく質
サラダチキン、ヨーグルト、チーズ、冷たい牛乳、冷やしトマト――こうした食材は、切る・注ぐだけで立派な栄養補給になります。「もう一品ほしいけれど動きたくない」というときに、ぜひ常備を。
富山常備薬にもたんぱく質を手軽に摂取できる「リョウシン筋力プロテイン」という商品があります。
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食べやすくする、ちょっとした工夫
- 酸味と薬味を味方に… 梅干し、レモン、お酢、しょうが、みょうがなどは、食欲を引き出してくれます。
- 少しずつ、こまめに… 一度にたくさんは無理でも、回数を分ければ栄養はとれます。
- 水分・塩分も忘れずに… 食事と一緒に、麦茶やみそ汁などで水分・塩分の補給を。
- 彩りをひとつ… トマトの赤や大葉の緑があるだけで、食卓が涼やかになり、箸が進みます。
無理は禁物。続くときは、お医者さんに相談を
これらはあくまで、食欲が落ちたときを乗りきるための工夫です。食欲不振や体重の減少が長く続く場合や、ぐったりして水分もとれないようなときは、我慢せず、かかりつけのお医者さんにご相談ください。
しっかり食べたい日には
―豚肉のビタミンB₁で夏バテ対策
冷たいものが続くと、実は不足しがちなのがビタミンB₁。これを豊富に含むのが豚肉です。
「少し食欲が戻ってきた」「今日はしっかり食べられそう」――そんな日には、火を使いますが、手早く作れてスタミナのつく一品はいかがでしょう。にんにくとキムチの刺激で食欲もわく、夏にぴったりのレシピをご紹介しています。
▼夏バテ予防のレシピ「豚キムチ炒め」はこちら
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暑い夏も、無理のない範囲で、少しずつ。食べることを大切に、元気に乗りきってまいりましょう。
※写真はすべてイメージ
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