お好きな野菜やきのこでアレンジ広がる「鮭のホイル焼き」

9月も中旬が過ぎ、来月からは10月。 だんだんと秋の訪れが感じられるようになりますね。

秋が旬の鮭には強力な抗酸化作用を持つ「アスタキサンチン」が含まれています。

アスタキサンチンの抗酸化作用により、筋肉の疲労回復や美肌効果が期待できるといわれています。

そんな鮭をメインとした、魚焼きグリルやトースターなどを使わにフライパン1つで簡単に調理できるレシピをご紹介いたします!

お好きな野菜やきのこでアレンジ可能なレシピです。 ぜひお試しください。

メイン食材

• 鮭
• えのき
• しめじ
• まいたけ

材料（2人分）

作り方

①鮭に塩コショウをかけ、馴染ませる。

②玉ねぎを薄切り、にんじんを千切りにする。
えのきは石づきを落として半分に切る。
しめじは石づきを落としてほぐす。
まいたけはほぐす。

③アルミホイルにサラダ油を引く。

④③の上に玉ねぎ、にんじんを並べる。

⑤皮目を下にして鮭を置く。

⑥えのき、しめじ、まいたけをのせる。

⑦酒をふりかけ、バターをのせてアルミホイルで包む。

⑧フライパンに少量の水を入れ、弱火で10分程度蒸し焼きにする。

⑨お皿に盛り、お好みでポン酢やしょうゆをかけて完成。