夏野菜たっぷり「ドライカレー」

太陽の光をたくさん浴びて育った「夏野菜」は、色鮮やかな見た目のものが多く、食卓を華やかに彩ります。

旬の時期に取れた野菜は味が濃く、栄養価も高いのでぜひ積極的に摂取していただきたい食材です。

また、旬の野菜は比較的お手頃価格で手に入れることができるので、いろいろ組み合わせて調理するのがおすすめです。

そんな夏野菜を使用した夏にぴったりのレシピをご紹介いたします！

メイン食材

• トマト
• ピーマン
• なす
• ズッキーニ

材料（2人分）

作り方

①野菜を1㎝角に切る。

②にんにく・しょうがはみじん切りにする。（チューブタイプで代用可）

③フライパンにオリーブオイルと②を入れ、弱火で香りが立つまで熱する。

④豚ひき肉を加え、中火で色が変わるまで炒める。

⑤①を加え全体に馴染む程度に炒める。

⑥★の調味料を加え、水分が飛ぶまで炒めたら完成。